Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Hospitalitet Mad- og Drikkevarechef
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søger en erfaren og engageret Hospitalitet Mad- og Drikkevarechef til at lede og optimere vores mad- og drikkevareafdeling. I denne rolle vil du være ansvarlig for at sikre enestående gæsteoplevelser, effektiv drift og økonomisk rentabilitet. Du vil arbejde tæt sammen med køkken- og serviceteams for at opretholde høje standarder for kvalitet, service og hygiejne.
Som Mad- og Drikkevarechef vil du have ansvaret for at udvikle og implementere strategier, der forbedrer kundeoplevelsen og øger omsætningen. Du vil overvåge daglige operationer, sikre overholdelse af fødevaresikkerhedsstandarder og træne personale for at opretholde en høj servicekvalitet. Derudover vil du være ansvarlig for budgettering, lagerstyring og leverandørforhandlinger for at sikre en effektiv drift.
For at lykkes i denne rolle skal du have stærke lederevner, en passion for gæstfrihed og en dyb forståelse af mad- og drikkevareindustrien. Du skal være i stand til at motivere dit team, håndtere kundeklager professionelt og arbejde strategisk for at forbedre virksomhedens præstationer. Erfaring med menuudvikling, vin- og drikkevarekendskab samt kendskab til de nyeste trends inden for branchen vil være en fordel.
Vi tilbyder en dynamisk arbejdsplads, hvor du får mulighed for at udvikle dine færdigheder og bidrage til virksomhedens succes. Hvis du brænder for mad og drikke, har stærke lederegenskaber og ønsker at arbejde i en spændende og udfordrende rolle, ser vi frem til at høre fra dig.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Lede og overvåge den daglige drift af mad- og drikkevareafdelingen.
- Udvikle og implementere strategier for at forbedre kundeoplevelsen og øge omsætningen.
- Sikre overholdelse af fødevaresikkerheds- og hygiejnestandarder.
- Administrere budgetter, lagerbeholdning og leverandørforhandlinger.
- Træne og motivere personale for at opretholde høj servicekvalitet.
- Håndtere kundeklager og sikre en positiv gæsteoplevelse.
- Samarbejde med køkken- og serviceteams for at optimere menu og service.
- Analysere salgsdata og identificere muligheder for forbedring.
Krav
Text copied to clipboard!- Erfaring inden for mad- og drikkevarebranchen, helst i en lederrolle.
- Stærke ledelses- og kommunikationsevner.
- Kendskab til fødevaresikkerhedsstandarder og hygiejnekrav.
- Evne til at arbejde under pres og håndtere flere opgaver samtidigt.
- Erfaring med budgettering og lagerstyring.
- Passion for gæstfrihed og enestående kundeoplevelser.
- Kendskab til vin, drikkevarer og menuudvikling.
- Fleksibilitet til at arbejde aften- og weekendvagter efter behov.
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Kan du beskrive din erfaring med ledelse i mad- og drikkevarebranchen?
- Hvordan sikrer du en høj servicekvalitet i en travl restaurant eller hotel?
- Hvordan håndterer du kundeklager og sikrer en positiv oplevelse?
- Kan du give et eksempel på, hvordan du har optimeret driften i en tidligere rolle?
- Hvordan arbejder du med budgettering og lagerstyring?
- Hvilke strategier bruger du til at motivere og træne dit team?
- Hvordan holder du dig opdateret med de nyeste trends inden for mad og drikke?
- Kan du beskrive en udfordring, du har stået overfor, og hvordan du løste den?
